Oeuf dur et oignons : toutes nos recettes

Name: Les oeufs durs sont à la base de nombreuses recettes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: oeuf dur

L’œuf dur est la base de nombreux plats, comme l’œuf mimosa. Photo par anneheathen

L'oeuf dur est cuit dans sa coquille plongé dans l'eau frémissante pendant 10 minutes. Le blanc et le jaune doivent être cuits.

Alors quelles recettes avec des oeufs durs ? Star des salades composées, des pique-niques et des repas froids, il est souvent accompagné de sauce mayonnaise. Il peut aussi être écrasé à la fourchette dans une sauce cressonnière ou présenté entier en gelée sur un buffet.

Recettes d'oeuf dur et oignons du Chef Simon, techniques et vidéos

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Oeuf dur et oignons : nos sélections de recettes

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Toutes les recettes d'oeuf dur et oignons des Gourmets

Des idées de recettes d'oeuf dur et oignons pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade de concombre, tomate, oignons et olives de Djef

Zika

La salade de Djef est la meilleure salade au monde, point à la ligne. Avec des concombres frais, des tomates, de l'oignon sec ou vert, œufs durs et olives assaisonnés avec une vinaigrette incomparable. Elle accompagnait toujours des côtelettes braisées et des frites.

Salade niçoise classique

Cuisine Culinaire

Recette de la salade niçoise traditionnelle. Tomates, poivrons, oignons, oeufs durs, anchois et olives. C’est une salade complète, simple et rapide à faire. La salade niçoise peut être servie en entrée, en plat d’accompagnement, ou même en plat principal (accompagnée de pain, c’est un repas complet et équilibré).

Oeufs durs farcis aux sardines

La soupe à la citrouille

Une petite farce aux sardines pour farcir des œufs pour emporter en pique-nique.

Oeufs durs, sauce tomates curry

Streetfood et cuisine du monde

Oeufs vindaloo (cuisine indienne, Goa). Cuisinez des oeufs durs épicés, en sauce tomates saveur curry. Economiques et nutritifs, ils remplacent la viande dans le repas. Ces oeufs cuisinés à l'indienne se dégustent avec du riz cuit à l'étuvé, des petits pains comme des kulchas. Ce plat est compatible avec un régime végétarien.

Salade estivale de crudités aux œufs durs et mini pain azyme

Zika

Ce que j'appelle de la salade des beaux jours*, ma deuxième version, des crudités de légumes de saison frais et croquants, avec des croûtons ou des mini galettes azymes*, des œufs durs ou des côtelettes, on a une assiette complète qui me régale personnellement. A assaisonner au moment de passer à table.

Gratin d'oeufs durs et fondue d'oignons à la sauce Mornay

Happy papilles

Parce que la cuisine du placard, ce n'est pas que les pâtes et le riz, je vous propose cette recette de gratin d'oeufs durs et fondue d'oignons à la sauce Mornay. Une recette qui prouve que les oeufs, ce n'est pas uniquement à la coque, mollet, au plat ou en omelette !

Curry aux oeufs durs et petits pois

Happy papilles

Original, ce curry végétarien se prépare avec des oeufs durs et des petits pois. Un peu de lait de coco, de la pâte de curry mild et de la coriandre ajoutent des notes exotiques à cette recette facile et bon marché. Une belle idée de plat pour Pâques, par exemple.

Pan bagnat niçois

Cuisine Culinaire

Recette de pan bagnat, sandwich niçois complet, économique, rapide.

Hachis parmentier argentin

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Ce plat n’est pas très difficile à réaliser mais demande un certain temps de préparation et de cuisson (ce qui peut prendre plus d’une heure et demie). Mais cela vaut vraiment le détour, ce gratin est un délice…

Salade de thon et pois chiches

Happy papilles

Vous cherchez une recette de salade de thon et pois chiches ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Oeufs durs gratinés à la tomate

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Voici le genre de gratin que j’aime réaliser quand je n’ai pas le temps de cuisiner, c’est facile et rapide à faire et en plus c’est un plat économique.

Mini samoussa à la viande hachée et aux œufs

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Ma fille Célia (alors âgée de 2 ans) les avait adorée !

Feuilletés aux épinards et à la feta

Happy papilles

De sympathiques feuilletés aux épinards et à la feta, un peu comme des samossas, qui plairont à l'apéro comme en entrée

Pan presque bagnat

Piratage Culinaire

Le pan bagnat, vous connaissez ? C'est ce fameux sandwich aux crudités originaire de la côte d'azur. Il se réalise avec un pain spécial, difficile à trouver lorsqu'on habite l'Allemagne. C'est pour cela qu'aujourd'hui je vous propose : un pan presque bagnat, c'est-à-dire fortement inspiré, mais pas authentique...ce qui ne gâche pas le goût.

Tourte à la viande de boeuf et aux oeufs

La soupe à la citrouille

Des oeufs et de la viande bien assaisonnée dans une jolie croûte dorée, pourquoi pas pour Pâques ?

Oeufs durs farcis au rôti de boeuf, Deviled Eggs

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Oeufs farcis au rôti de bœuf et jus pour réutiliser les restes. Une recette délicieuse pourtant cuisinée avec des restes ! Mixez du rôti de boeuf, mélangez le avec les jaunes d'oeufs durs, du jus de rôti, des oignons et voici une entrée raffinée, savoureuse.